>>> Калории в повседневном рационе обеспечиваются за счёт крупы, маиса и различных картошек — то есть самыми вредными из углеводов. Короче, кухня бедняка, напоминающая китайскую (ту, с которой сталкиваешься в народных продовольственных магазинах КНР).

Ы?!
Кажется, мы ходили по разным народным магазинам в КНР.
Откуда там маис и различные картошки?! Основа китайской кухни бедняка - рис, пельмени баоцзе и овощи, среди которых картошка, кажется, вовсе отсутствует как класс. Вечером под эроготоу - дешевые мясные шашлычки по пол-юаня: мало, но нажористо.