Коля, открою тебе большую тайну! В крупных издательствах штатные редакторы давно уже не правят текстов. Вообще (ну, если не желают тряхнуть стариной, или если не являются персональными редакторами какого-либо топ-автора).
Занимаются текстами внештатники по сдельным ставкам. А редакторы выполняют как-раз те функции, которые ты назвал дополнительными: они работают с авторами и ведут проекты.